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        全自动真空滚揉机怎样才能清洗干净?
        发布时间:2019-01-09   点击次数:180次
           全自动真空滚揉机怎样才能清洗干净?
          全自动真空滚揉机作为现代化肉制品加工厂家常用到的设备,在日常生产加工中地位非常重要,从我们日常生活中我们常吃的烧鸡,烤鸭,酱牛肉,五香牛肉、猪排、鸡排等等肉食品都需要腌制。可以起到破坏肉的组织结构,使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。经过全自动真空滚揉机滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,非常有利于盐水的渗透。盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
          全自动真空滚揉机使用完后滚筒内应该如何清洗:
          1、往滚揉机滚筒内注入一定量的水。用水将其中的废屑排出。
          2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面然后加入滚筒内,将桶转动清洗。
          3、上述清洗工作结束后,再用高压水枪清洗全自动真空滚揉机滚筒内,并且简单转动滚筒,使泄水孔朝下,排尽滚筒内的水。
          现在大多数生产厂家都会在设备上安装死角清洗装置,通过该装置可以轻易的把真空滚揉机滚筒内清洗干净。
          表面应该如何清洗:
          1、可以用碱性物质的清洗液,碱液浓度2%左,加热到60-70度,油脂和碱液在高温下发生皂化反应,可以很彻底的清洗掉残留在真空滚揉机表面的油脂。
          2、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭,然后用清水冲洗干净。(清洗过程避免用水直接喷冲轴承座,电脑控制箱控制面板)
          设备应该怎么清洗干净就为大家介绍到这里,在工作完毕以后通常需要清洗,这样一来既能保证设备卫生也能保证不会有二次污染,还可以延长全自动真空滚揉机的使用寿命。当然如何清洗干净的办法还需要广大设备使用者多试验多积累经验。

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