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          油炸流水线

          简要描述:

          油炸流水线具有一定的破坏作用,油很快氧化发黑,浪费油。而真空油炸机则是在低温炸食品不易褪色、变色、褐变,使炸出来的产品保持了原味,原色,酥脆片。蘑菇油炸机|果蔬脆片油炸机采用一体式设计,安装方便操作简单,自动温控系统,控温精准,蒸汽加热,延长炸油使用寿命,节省生产成本。

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           油炸流水线特点:

          1、自动控制温度和压力,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产; 

          2、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

          3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

          4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

          5、油过滤系统:油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

          6、该机采用304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

          油炸流水线参数:

          型    号 ZK-500C果蔬真空油炸机
          规格(mm) φ 500
          料筐尺寸(mm) φ400*240
          料筐数量 2
          工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098
          工作温度(℃) 80~120
          真空泵功率(kw) 4
          加热方式
          电加热功率(kw) 15
          装机容量(kw) 20
          投料(kg/次) 10-15
          外型尺寸(mm) 1500*1000*2500
          加工食品类型:

          ①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

          ②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

          ③干果类:大枣、花生等;

          ④水产品及畜禽肉类等。
            
          是高温油炸,这样的温度对食品中的一些营养成份具有一定的破坏作用,油很快氧化发黑,浪费油。而真空油炸机则是在低温(80-120°C)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏,炸食品不易褪色、变色、褐变,使炸出来的产品保持了原味,原色,酥脆片。 采用一体式设计,安装方便操作简单,自动温控系统,控温精准,蒸汽加热,延长炸油使用寿命,节省生产成本。

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