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        不锈钢真空滚揉机

        简要描述:

        不锈钢真空滚揉机原理在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到腌制作用。腌渍液被肉充分的吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、设备使用效率高。

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             诸城优特食品装备有限公司

         

         总:孙建全 :

         

        诸城优特食品机械装备有限公司主营低温真空油炸机,肉类加工设备斩拌机、真空滚揉机、烟熏炉等机械,为您量体定做适合你的专业设备。我公司从真空滚揉机生产多年来积累了丰富经验,拥有了非常成熟的技术经验,产品销售全国各地及部分国家,得到了新老客户的一致好评。 更多关于滚揉机的详细问题请致电!整机采用sus304不锈钢制造,齿形根据不同的肉类设计各不相同,从而保证更好的出肉率。 

        不锈钢真空滚揉机特点:        

        1.破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密
         2.加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
         3.加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的zui重要目的。
                 

        不锈钢真空滚揉机优势:
        1、国家行业标准起草制定(筹划)单位之一,设备生产严格按照标准执行; 
        2、桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高; 
        3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择; 
        4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间;
        5、可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率;
        6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能; 
        7、整体采用不锈钢制作,符合食品机械的卫生标准; 
        8、圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。 

        适用范围:       
        适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

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